Vitamíny a minerály

V súvislosti s vitalitou a kondíciou tela sa zameriavame najmä na príjem stravy z kalorického hľadiska. Netreba pritom zabúdať ani na 13 druhov vitamínov a minerálov. Ich hlavnou funkciou je regulovať biochemické procesy v tele, stávajú sa zdrojmi duševného a intelektuálneho zdravia a rovnako sú spomedzi nich dôležité vitamíny na imunitu. Najdôležitejšie vitamíny sú jednoducho pre život  - preto vám tieto organické katalyzátory predstavujeme nižšie. 

Vitamíny sú pre všetkých, ale podľa účelu a špecifík organizmu v stanovenom množstve. Dopĺňať vitamíny treba preventívne, resp. pri nedostatku vyváženej stravy, pri tréningoch, v rámci zotavovania a posilňovania imunity. Vitamíny aktivizujú organizmus a urýchľujú premenu potravy na energiu. Nie je však vitamín ako vitamín – každý má vlastný význam, odporúčané dávkovanie, riziko nedostatku a nadbytku.

Čím sú významné vitamíny rozpustné v tukoch?

Vitamíny rozpustné v tukoch potrebujú pre svoje vstrebávanie tukovú zložku z potravy. Organizmus si ich na istý čas ukladá do zásob  - môže sa však prejaviť ich nedostatok, ktorý korigujeme vyváženou stravou a nadbytok, ktorý je obzvlášť nebezpečný, podieľa sa na rôznych zdravotných rizikách.

Vitamíny rozpustné v tukoch a ich špecifiká

Z vitamínov rozpustných v tukoch sú najdôležitejšie: A, D, E a K.

Najviac z nich si s posilňovaním imunity a s nevyhnutným vstrebávaním vápnika spájame vitamín D. Na jeho príjem apelujeme u malých detí pre správnu stavbu kostí. Najlepšie, ako užívať vitamín D, je z kvalitnej stravy. Získavame ho napr. z rybieho tuku a pečene. Rešpektujeme ODD (odporúčanú dennú dávku) ako u dospelých (5 – 10 mcg), tak aj u detí (10 mcg).

Pri nedostatku vitamínu D bojuje telo s mäkkosť a rednutím kostí, taktiež so spomaleným rastom. Pri nadbytku môže dôjsť k poškodzovaniu srdca, pľúc a obličiek.

Oproti tomu je vitamín A zdrojom funkčného zraku, zdravej kože a imunity. Získavame ho najmä z ovocia a listovej zeleniny. Dávame si pozor na nedostatočný príjem, ktorý môže spôsobovať dýchacie ťažkosti a infekcie. Význam vitamínu E súvisí s oxidačnými procesmi a vitamínu K so zrážanlivosťou krvi a vývojom kostí.

Čo bližšie určuje vitamíny rozpustné vo vode?

Pri hydrofilných vitamínoch (rozpustných vo vode) hovoríme o ich nulovom ukladaní do zásob a o jednoduchom vylučovaní z tela (močom). Pri svojej rozpustnosti vo vode sú náchylné na varenie, resp. iné tepelné úpravy, počas ktorých sa znehodnocujú.

Vitamíny rozpustné vo vode a ich špecifiká

Vo vode sa rozpúšťajú vitamíny skupiny B a vitamín C. Samostatnú skupiny tvoria B12 vitamíny, nachádzajúce sa v živočíšnych tukoch. Vitamín B12 sa podieľa na krvotvorbe a správnom vývoji nervového systému.

Zdôrazňujeme hlavne posilňovanie organizmu vitamínom C, a to v súvislosti s absorpciou železa z potravy. Má význam pri krvotvorbe, pri infekciách a hojení rán. Jeho nedostatok môže spomaliť tieto procesy, podporiť únavu a psychické problémy. Pri nadbytku hrozia problémy s obličkami. ODD u dospelých sa pohybuje na 100 mg.

Ktoré sú najdôležitejšie minerály a stopové prvky pre telo?

Minerály v tele sú esenciálne látky, ktoré sa vyskytujú vo veľmi malých (stopových) množstvách. Tvoria približne 3 – 4% celkovej hmotnosti. Podľa množstva zastúpenia ich rozdeľujeme na makroelementy a mikroelementy. Výnimočné zastúpenie spomedzi makroelementov tvorí horčík, vápnik, sodík, draslík a síra.

Pre ich veľké zastúpenie je prehľadnejšie rozdelenie podľa základnej funkcie. Na základe toho vieme, ako ich čo najefektívnejšie doplniť, aby došlo k minerálovej rovnováhe.  

• Minerály pre pružnosť a pevnosť kostí (vápnik, horčík, fosfor)
• Minerály súčasťou aminokyselín a bielkovín  - dôležité pre enzymatické systémy a nervovú činnosť
• Minerály na reguláciu telesných tekutín (sodík a chlór).